有很久没有下厨了，平时每天下班到家都已经8点多了，根本没时间再做饭了，吃完饭，洗碗，忙完就10点多了。
只有周末的时间，没有其他活动的情况下，才会下厨，一般我们就是煲汤，我和老婆都喜欢喝汤，不太喜欢吃饭。
小区门口新开张了一家 “牛排火锅”，味道很好，我和老婆吃过后，就想尝试在家自己做，毕竟自己做要省钱很多，花费的只是原材料的价格。
牛排肉少，而且火锅两个人吃不划算，我们决定吃西红柿牛腩。
其实上上周，我就已经做了一次西红柿土豆牛腩了，只是当时没有记下来，不过整个做法，也很简单。
1、去市场买牛腩2斤（别买成了牛肉，1斤牛腩，熟了之后就只剩下6两了），2斤够我和老婆吃3顿，一个周末也就只吃这个；
2、土豆1-2个切块儿，西红柿2-3个切块儿（最好要去皮，用开水烫1-2分钟，很容易就怕皮撕掉了），都不要太大的就行；。
3、牛腩切块儿、烧好一锅开水，然后把牛腩放到锅里过一下水，烫一下，大概3-5分钟后，捞起来放入紫砂炉中（做汤我喜欢用紫砂炉，虽然时间长点，但是做出来的汤好喝）。
4、把牛腩、葱（切成长段）、桂皮、八角、枸杞，放入紫砂炉中，然后倒入开水，一定要倒开水，不要倒满了，大概差5cm水满，因为一会还要放入土豆和西红柿，水倒满了，就不能放了。
5、这时在加入一些番茄酱、一小勺醋（牛腩会煮烂的快一些）。
6、剩下的就是等待了，煮一个小时后，放入土豆，土豆放早了，就成泥了；再煮半小时后，放入西红柿；
7、煮到两个小时的时候，差不多就熟了，这个时候再放盐（盐一定要最后放，吃之前再放）、鸡精，根据个人口味放食量就行，然后就可以吃了，吃的时候，仍然让紫砂炉保持加热或保温状态，趁热喝汤，汤才好喝。